Mes (BG Machinery) esame pirmaujanti pažangiausios alaus virimo ir pildymo įrangos gamintoja. Turėdami turtingą istoriją, apimančią [number] metų, sukūrėme tvirtą reputaciją dėl meistriškumo, naujovių ir klientų pasitenkinimo alaus pramonėje.
BG suprantame kokybiškos alaus gamybos įrangos svarbą tiekiant išskirtinį alų vartotojams. Mūsų aistringų inžinierių ir pramonės ekspertų komanda yra pasiryžusi kurti ir gaminti pažangiausias alaus darymo ir pildymo mašinas, atitinkančias aukščiausius našumo, efektyvumo ir higienos standartus.
Mūsų gaminių asortimentas apima platų alaus darymo įrangos asortimentą, įskaitant alaus daryklas, fermentacijos talpyklas, šviesaus alaus talpyklas, filtravimo sistemas, statinės, konservavimo ir išpilstymo linijas ir daug daugiau. Kiekviena įranga gaminama naudojant naujausias technologijas ir aukščiausios kokybės medžiagas, užtikrinančias ilgaamžiškumą, patikimumą ir pastovią kokybę viso alaus gamybos proceso metu.
Kodėl verta rinktis JAV
Mūsų gamykla
„BG machinery“ buvo įkurta daugiau nei prieš 12 metų kaip gamybos įmonė, orientuota į aukštos kokybės, patvarios alaus įrangos, skirtos barams ir alaus darykloms, gamybą. Įkūrėjas --- ponas Hao, mechaninės gamybos veteranas ir pats aistringas aludaris, turėjo viziją sukurti įrangą, kuri padėtų kitiems alaus darytojams lengvai ir efektyviai pasiekti savo amato.
Profesionali komanda
Turėdami atsidavusią inžinierių, dizainerių ir amatininkų komandą, nuolat stengiamės tobulinti alaus įrangos projektavimo galimybes, tiekdami pažangiausius produktus, kurie padeda aludariams kiekvieną kartą sukurti tobulą alaus gaminį.
Mūsų gaminys
Alaus darykla, alaus fermentacijos rezervuarai, iki galo paruošta alaus daryklos įranga, alaus išpilstymo mašina, alaus konservavimo mašina, alaus statinės mašina.
Produkto taikymas
Alaus baras, baras, restoranas, maža alaus darykla, craft alaus darykla, namų alaus darykla, vidutinė alaus darykla, didelė alaus darykla, pramoninė alaus darykla, maisto gatvė, BBQ kepsninė.
25BBL keturių indų daryklos sistema
25 bbl keturių indų alaus daryklos sistema paprastai susideda iš keturių atskirų rezervuarų, naudojamų alaus darymui: košės tuno, lauter tuno, virimo virdulio ir sūkurinės vonelės (aptarnavimo bakas: karšto vandens bakas, šalto vandens bakas).
4 bbl 3-laivo alaus darykla gali būti puikus priedas prie bet kurios alaus daryklos. Tokio dydžio alaus darykla puikiai tinka mažoms ir vidutinėms operacijoms, nes ji turi pakankamai pajėgumų gaminti aukštos kokybės craft alaus asortimentą, neperkraunant alaus daryklos darbo krūvio.
Vieta, reikalinga 30BBL alaus gaminimo įrangai, priklausys nuo kelių veiksnių, tokių kaip įrangos dydis, jūsų alaus gaminimo zonos išdėstymas ir sandėliavimo vietos poreikis, be kitų dalykų.
Kalbėdami apie 500 l alaus daryklą, paprastai kalbame apie komercinę alaus darymo sistemą, naudojamą alaus gamyboje. Alaus daryklos parametras priklauso nuo jo specifikacijų ir savybių.
1000 l 3-Vessel Brewhouse sukurta siekiant užtikrinti geriausią savo klasėje alaus gaminimo kokybę, efektyvumą, derlingumą ir paprastumą šiandienos sparčiai augančiose craft alaus daryklos.
Nano alaus daryklos sistema yra nedidelio masto alaus darymo sistema, kuri gamina alų mažomis partijomis, paprastai ne daugiau kaip 3 statines vienu metu.
„Micro Brewery Equipment“ yra įranga, kuri naudojama nedidelio masto alaus virimui. Paprastai jį naudoja aludariai, namų aludariai ir mažos alaus daryklos.
500L mikro alaus daryklos įranga
500 l mikro alaus daryklos įranga reiškia alaus gaminimo sistemą, skirtą pagaminti 500 litrų alaus vienu metu. Tokio tipo įranga idealiai tinka mažoms ir vidutinėms alaus darykloms, kurios nori gaminti įvairių stilių alų vietiniam vartojimui.
5 bbl (statinės) alaus virimo įrangą paprastai sudaro košės tunas, lauter tunas, virimo virdulys, fermentatoriai ir aušintuvas. Mash tun yra vieta, kur susmulkinti grūdai sumaišomi su karštu vandeniu, todėl susidaro saldus skystis, vadinamas misa.
Kas yra Nano alaus daryklos sistema
Alaus darykla yra bet kurios alaus daryklos sistemos pagrindas; paprastai jį sudaro trys pagrindiniai indai: košės tunas, lauter tunas ir virdulys. Mash tun yra vieta, kur salykliniai grūdai susimaišo su karštu vandeniu, palengvindami fermentinį krakmolo skaidymą į fermentuojamą cukrų. Gautas skystis, žinomas kaip misa, atsiskiria nuo kietos grūdinės medžiagos Lauter tun. Tada misa perkeliama į virdulį, kur užverdama įpilama apynių ir išryškėja jo skonis.
Nano alaus daryklos sistemos privalumai
Padidėjęs efektyvumas
Vienas iš pagrindinių aukštųjų technologijų komercinių alaus gaminimo sistemų privalumų yra tai, kad jos gali padėti sumažinti gamybos laiką ir darbo sąnaudas. Automatizuodami tam tikras alaus gamybos proceso dalis, aludariai gali sutaupyti laiko ir energijos, kuri kitu atveju būtų skirta rankų darbui. Šios sistemos taip pat naudoja jutiklius ir kitas technologijas, skirtas stebėti alaus gamybos procesą ir užtikrinti, kad kiekviena alaus partija būtų nuosekliai ir aukščiausios kokybės.
Aukštesnės kokybės alus
Kitas aukštųjų technologijų komercinių alaus gaminimo sistemų pranašumas yra tas, kad jos gali padėti pagerinti alaus kokybę. Šiose sistemose naudojamos pažangios technologijos, skirtos stebėti alaus gaminimo procesą ir užtikrinti, kad kiekviena alaus partija atitiktų receptą. Tai gali padėti sumažinti neatitikimus ir užtikrinti, kad kiekviena alaus partija būtų paruošta patiekti.
Geresnė alaus gamybos proceso kontrolė
Aukštųjų technologijų komercinės alaus gaminimo sistemos taip pat gali padėti aludariams geriau kontroliuoti alaus gaminimo procesą. Naudodami pažangius jutiklius ir technologijas, aludariai gali stebėti visą alaus gaminimo procesą ir prireikus koreguoti. Tai gali padėti užtikrinti, kad kiekviena jūsų alaus partija būtų pagaminta pagal aukščiausius standartus ir kad galutinis produktas būtų tobulas.
Alaus daryklos įrangos funkcijos
Alaus daryklos įranga – tai ne tik vandens ir grūdų pavertimas alumi. Tai sudėtinga procesų simfonija, kurių kiekvienas sukurtas taip, kad iš ingredientų išgautų geriausius skonius, aromatus ir pojūtį burnoje. Kiekviena įranga turi paskirtą funkciją alaus gaminimo procese, užtikrinančią, kad galutinis produktas būtų tobulas.
Pagrindinės alaus daryklos įrangos funkcijos:
Salyklo malimo įranga:Šis įrenginys smulkina ir mala salyklą. Jo pagrindinis tikslas – iš grūdų išgauti fermentuojamą cukrų. Geras salyklo malūnas užtikrina tolygų malimą, todėl cukrus išgaunamas geriau trynimo metu.
Mash ir Lauter Tuns:Jie atlieka du vaidmenis. Mash tun yra vieta, kur grūdai mirkomi karštame vandenyje, aktyvuojant fermentus, kurie krakmolą paverčia cukrumi. Kita vertus, lauter tunas atskiria skystą misą nuo grūdų lukštų.
Virti virduliai:Verdant misą ji ne tik sterilizuojama, bet ir palengvinama apynių įdėjimas. Šis procesas padeda alui suteikti norimą kartumą, skonį ir aromatą.
Šilumokaičiai:Jie yra atsakingi už greitą karštos misos atvėsinimą iki fermentacijai tinkamos temperatūros. Greitas aušinimas yra būtinas norint išvengti nepageidaujamų bakterijų dauginimosi.
Fermentacijos bakai:Bene svarbiausias alaus gamybos etapas yra fermentacija. Čia į misą įvedamos mielės, cukrus paverčiamas alkoholiu ir anglies dioksidu. Talpyklos yra sandarios, kad būtų sukurta anaerobinė aplinka, kad mielės galėtų efektyviai veikti.
Varis
Prieš nerūdijančio plieno patekimą į rinką, varis buvo pasirinktas metalas gaminant alaus daryklų įrangą. Varis pasižymi puikiu šilumos laidumu, taip pat yra patikimas metalas alaus daryklos įrangai gaminti. Žinoma, tai taip pat yra lengviausiai gaminamas metalas, todėl galite pasirinkti savo įrangą. Tačiau, kai nerūdijančio plieno kaina atpigs, vario populiarumas smarkiai sumažės. Šiuo metu dauguma alaus daryklų įrangos kaip gamybos medžiagą rinksis nerūdijantį plieną.
Varis nėra visiškai inertiškas alui, tačiau tinkamomis sąlygomis jis sukurs stabilų oksido sluoksnį. Varis su oksido sluoksniu nesuteiks alui metalo skonio (tai yra, užkirs kelią cheminėms reakcijoms).
Varį taip pat lengva valyti ir prižiūrėti. Reguliariai valyti galite naudoti ploviklį arba natrio perkarbonato valiklį, kuris gali užtikrinti vario švarą ir oksido sluoksnio vientisumą. Tačiau per didelis šveitimas iš tikrųjų jam kenkia. Sveikas oksido sluoksnis variui suteiks blankų ir matinį paviršių, nebeturės ryškaus ar blizgančio paviršiaus.
Be to, daugiau oksidų nėra geriau. Varis gamina toksišką mėlynai žalią oksidą, kuris vadinamas patina. Jei ant vario virimo įrangos matote kur nors mėlynai žalią spalvą, turite kruopščiai nušveisti actu arba oksalo rūgšties valikliu.
Aliuminis
Iš aliuminio galima gaminti alaus bakus, tačiau jis neturėtų būti naudojamas ilgą laiką laikyti alui. Aliuminio šilumos laidumas yra perpus mažesnis nei vario, tačiau jis yra geresnis nei nerūdijančio plieno. Nors šilumos laidumas yra blogesnis nei vario. Tačiau aliuminis taip pat turi svarbų pranašumą – įprastomis virimo sąlygomis jo nesuardys alus ir nesuteiks alaus metalo skonio. Jei aliuminis ilgą laiką bus veikiamas kitų metalų (įskaitant varį), jis pradės rūdyti ir trumpalaikis kontaktas yra priimtinas. Įprastomis aplinkybėmis aludariai, naudojantys aliuminio daryklos įrangą, rinksis 3003 arba 3004-klasės aliuminį dėl puikaus atsparumo korozijai.
Aliuminiui valyti galite naudoti valiklius, kurie yra beveik tokie patys kaip vario valikliai. Rekomenduojama naudoti bekvapį ploviklį arba perkarbonatinį valiklį. Pašalinti balikliai ir kitos ėsdinančios valymo priemonės. Profesionalių aludarių problema yra nesugebėjimas naudoti korozinių aliuminio valiklių. Naudodami švelnesnius ploviklius, norėdami atlikti daugiau darbų su neefektyviais įrankiais, aludariams reikia greito ir veiksmingo dezinfekavimo metodo.
Nerūdijantis plienas
Nerūdijančio plieno naudojimas alaus daryklos įrangai gaminti tapo standartu alaus pramonėje, o dauguma namų aludarių svajoja turėti visą nerūdijančio plieno alaus daryklos įrangos komplektą. Nerūdijančio plieno alaus daryklos įranga yra lengvai sterilizuojama, inertiška alui, atspari korozijai ir patvari. Kai kurie aludariai tikisi, kad alaus daryklos įrangos išvaizda yra varinė, nes vario spalva patrauklesnė vartotojams.
Aliuminiui valyti galite naudoti valiklius, kurie yra beveik tokie patys kaip vario valikliai. Rekomenduojama naudoti bekvapį ploviklį arba perkarbonatinį valiklį. Naudodami švelnesnius ploviklius, norėdami atlikti daugiau darbų su neefektyviais įrankiais, aludariams reikia greito ir veiksmingo dezinfekavimo metodo.
Alaus daryklos sistemos procesas
Alaus daryklos įranga alaus daryklos procesą atlieka keliais etapais
Sumaišyti
Daiginti grūdai (dažniausiai miežiai) sumaišomi su karštu vandeniu inde, vadinamame koše. Salykle esantys fermentai, tokie kaip amilazė, suskaido sudėtingus krakmolus į paprastus cukrus, įskaitant maltozę ir gliukozę.
01
Masės konversija
Masė laikoma tam tikroje temperatūros diapazone, kad suaktyvėtų fermentai ir būtų skatinamas jų aktyvumas. Ši kontroliuojama temperatūra optimizuoja krakmolo pavertimą fermentuojamu cukrumi.
02
Filtruoti
Baigus sutrynimą, skystoji dalis, vadinama misa, atskiriama nuo kietos grūdinės medžiagos procese, vadinamame lauteravimu. Filtravimas apima skysčio perkėlimą per filtravimo sluoksnį (dažniausiai esančią Lauter tune), kad būtų atskirta saldi misa nuo panaudotų grūdų.
03
Injekcija
Purškimas yra grūdų sluoksnio skalavimo karštu vandeniu procesas, siekiant išgauti kuo daugiau fermentuojamo cukraus. Tai užtikrina didžiausią cukraus gavybos efektyvumą ir sumažina atliekų kiekį.
04
Kaip išsirinkti alaus daryklos įrangą
Alaus daryklos įrangos pasirinkimas yra vienas iš svarbiausių alaus daryklos sprendimų. Tinkama įranga turi įtakos ne tik alaus kokybei, bet ir alaus gamybos efektyvumui bei pelningumui.
Įvertinkite savo poreikius:Prieš gilinantis į didžiulį alaus daryklos įrangos pasaulį, būtina įvertinti savo alaus gamybos poreikius. Ar esate namų aludaris, norintis padidinti savo mastą? Amatų alaus darykla, siekianti masinės gamybos? Savo tikslų supratimas padeda susiaurinti įrangos galimybes.
Biudžeto svarstymai:Alaus daryklų įrangos kaina labai skiriasi. Nors ir kyla pagunda rinktis pigiausią variantą, apsvarstykite ilgalaikę vertę. Aukštos kokybės įranga, nors ir brangesnė, ilgainiui gali užtikrinti geresnį našumą, ilgaamžiškumą ir sutaupyti išlaidas.
Erdvė ir mastelio keitimas:Turima fizinė erdvė vaidina lemiamą vaidmenį renkantis įrangą. Be to, pagalvokite apie būsimą mastelį. Pasirinkite modulines sistemas, kurias galima lengvai išplėsti, kad augant gamybai jūsų įranga galėtų prisitaikyti.
Medžiagos ir konstrukcijos kokybė:Geriausia alaus daryklos įranga dažnai gaminama iš aukštos kokybės nerūdijančio plieno, žinomo dėl savo patvarumo, atsparumo korozijai ir lengvo valymo. Plieno storis, suvirinimo kokybė ir apdaila yra veiksniai, į kuriuos reikia atsižvelgti.
Savybės ir technologija:Šiuolaikinė alaus daryklos įranga turi daugybę funkcijų. Automatizuotos sistemos, skaitmeniniai valdikliai, energiją taupantys mechanizmai ir pažangios saugos funkcijos gali padaryti alaus gaminimo procesą efektyvesnį ir nuoseklesnį.
Ieškokite rekomendacijų ir atsiliepimų:Bendraukite su kolegomis aludariais, prisijunkite prie alaus daryklos forumų ir dalyvaukite pramonės renginiuose. Tarpusavio vertinimai ir rekomendacijos gali suteikti neįkainojamų įžvalgų apie įrangos prekių ženklų ir modelių veikimą ir patikimumą.
Alaus daryklų įrangos valymo procesai
Alaus daryklos valymas
Idealiu atveju alaus darykla turėtų būti išvalyta po naudojimo, tačiau tai ne visada įmanoma tą pačią dieną. Tačiau baigus gaminti, būtina bent jau išplauti visą alaus daryklos sistemą.
Visas nuplautas organines medžiagas nuplaukite žarna arba slėgine plovimo mašina
Purškite karštą vandenį į indą, kad pašalintumėte nešvarumus, tada vėl purškite žarna arba slėgine plovimo mašina
Praleiskite karštą vandenį per visus vamzdynus, kad pašalintumėte misos, grūdų ir kt. pėdsakus.
Per šilumokaitį paleiskite karštą vandenį, kad pašalintumėte visas kietas medžiagas. Jei įmanoma, leiskite karštą vandenį atgal per šilumokaitį, kad pasiektumėte geriausių rezultatų.
Kitas žingsnis – greitai nuplauti indus. Taip pašalinsite labiau įsisenėjusius nešvarumus. Karštą šarminį plovimą (iki 80 laipsnių) perleiskite per bet kokius nešvarius indus, kiekvienam iš jų skirdami mažiausiai 30 minučių. Jei indai buvo gerai išskalauti, o organinių medžiagų nėra per daug, galite pakartotinai naudoti tą patį valymo tirpalą kiekviename inde.
Praleiskite kaustinį valymo tirpalą per vamzdžius ir leiskite jam įsigerti maždaug 30 minučių. Viską gerai nuplaukite.
Šilumokaičio valymas
Tai viena iš svarbiausių užduočių, nes būtent čia misa praranda apsaugą nuo karščio ir tampa jautri infekcijai. Po karšto skalavimo, per šilumokaitį perleiskite karštą šarminį plovimą, naudodami filtrą, kad sugautumėte blogiausias šiukšles.
Recirkuliuokite mažiausiai 30 minučių, tada leiskite mirkti dar 30 prieš kruopščiai nuskalaukite. Norėdami gauti geriausius rezultatus, praplaukite šilumos mainus atgal ir būtinai išskalaukite abiem būdais.
Prieš kitą naudojimą kai kurie aludariai paleidžia dezinfekuojamąjį rūgšties tirpalą per šilumos mainus, kad pašalintų galimas grėsmes, ir leiskite jam mirkti, kol bus paruošti naudoti. Arba per šilumokaitį paleiskite verdantį (arba aukštesnės nei 75 laipsnių) vandenį ar net misą, kad sterilizuotumėte šiluma.
Fermentacijos indų ir kondicionavimo talpų valymas
Ištuštinus fermentacijos indus ir kondicionavimo bakus reikia išvalyti. Kuo anksčiau tai padarysite, tuo lengviau juos nuvalysite, nes išdžiūvusios putos ir mielės gali prilipti prie kraštų.
Ištuštinimas
Norėdami ištuštinti indą, pirmiausia turėtumėte pradėti iš jo sumažinti slėgį atidarydami purškimo rutulinį vožtuvą. Būtinai įjunkite ištraukiklius arba atidarykite duris ir langus, kad išleistumėte CO2, o jei pradeda svaigti galva, nedelsdami išeikite į lauką įkvėpti gryno oro.
Tada užkabinkite žarną prie išmetimo vožtuvo ir lėtai atidarykite. Kartais, ypač po didelių sausųjų apynių dozių, vožtuvas gali užsikimšti. Siurbkite karštą vandenį atgal į vožtuvą, kad pašalintumėte užsikimšimą. Jei leidžiama, mieles, košę ir visa, kas liko iš alaus, išleiskite į kanalizaciją. Kai jis tuščias, atidarykite visus vožtuvus ir šulinį ir leiskite jam išsilieti.
Skalavimas
Pirmiausia per purškimo rutulį gerai išskalaukite indą karštu vandeniu – tai turėtų pašalinti pačius didžiausius nešvarumus. Tada atidarykite šulinį ir vožtuvus ir pažiūrėkite į vidų – būkite atsargūs, kad neįkvėptumėte CO2. Naudodami žarną nuplaukite bet kokias sunkiai įveikiamas dalis, tačiau tam neskirkite per daug laiko. Palikite vožtuvus ir šulinį atidarytus ir išleiskite orą bent valandą prieš kaustinį plovimą. Taip iš indo išsiskiria CO2, kuris priešingu atveju neutralizuotų kaustinę sodą arba, esant sunkioms situacijoms, sugestų vakuumas ir susprogtų jūsų indas.
Kaustinis plovimas
Uždarykite šulinį ir visus vožtuvus ir prijunkite indą prie cip stoties arba valymo siurblio. Užpildykite 1 % kaustinės sodos/šilto vandens tirpalu ir recirkuliuokite mažiausiai 30 minučių. Daugeliu atvejų to pakanka, kad būtų pašalintos blogiausios organinės medžiagos.
Ištuštinkite šarmą ir kruopščiai nuplaukite karštu vandeniu. Galite naudoti pH matuoklį, kad patikrintumėte, ar šarminė medžiaga buvo visiškai nuplaunama. Niekada neplaukite karšto šarminio plovimo šaltu – tai gali sukelti vakuumo gedimą ir bako sprogimą! Daugeliu atvejų vakuuminis apsauginis vožtuvas turėtų tai sustabdyti, tačiau prevencija yra geriausias vaistas.
Išmontavimas
Kruopščiai nuskalavę karštu būdu, atsargiai išimkite visus vožtuvus, stelažus, angliarūgštės akmenis (dirbdami su angliarūgštės akmeniu mūvėkite pirštines, nes jūsų odos aliejai gali užkimšti poras) ir kt. Iš indo. Patikrinkite angas ir nušveiskite arba nuplaukite likusius nešvarumus. Dažnai šiose vietose gali susikaupti mielių nuosėdų, todėl jas reikės nuvalyti rankomis. Visas dalis (įskaitant spaustukus ir tarpiklius) nuplaukite rankomis ir palikite mirkti karštame vandenyje. Nuplaukite ir vėl uždėkite viską, paruoštą plovimui rūgštimi.
Rūgštinis skalavimas
Leiskite indui iki galo atvėsti prieš skalaujant rūgštimi. Paprastai skalavimą rūgštimi turėtumėte atlikti tik tą pačią dieną, kai užpildysite baką. Tai suteikia geriausią apsaugą. Tiesiog prijunkite indą prie valymo stoties ir maždaug 30 minučių recirkuliuokite peracto rūgšties ir vandens mišinį (0,1 % rūgšties vandenyje). Esant tokiai koncentracijai, ištuštėjus bako išskalauti nereikės.
Naujos įrangos valymas
Prieš naudodami naują įrangą, turėsite ją gerai išvalyti. Visų pirma, vizualiai apžiūrėkite vidinius paviršius, atkreipdami dėmesį į alyvos dėmes, dulkes ir suvirinimo šiukšles. Dauguma naujų įrenginių prieš išsiunčiant yra pasyvinami ir marinuojami, todėl ji turi būti geros būklės, tačiau būtinai iš anksto tai patikrinkite su tiekėju.
Naują įrangą paprastai tereikia gerai nuplauti karštu būdu per cip sistemą, po to lengvai nuplauti šarminiu tirpalu ir paskutinį kartą nuplauti karštu būdu.
DUK
Populiarus Žymos: nano alaus daryklos sistema, Kinijos nano alaus daryklos sistemų gamintojai, tiekėjai, gamykla
